Tian de courgettes au chorizo



Selon les régions il est encore temps de profiter des derniers légumes de l'été. Cela a été mon cas pour ce tian où tomates et courgettes ont été acheté directement chez le producteur. Un véritable régal.
Préparation 20 minutes
Cuisson 90 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de courgettes longues
  • 1 kg de tomates mûres
  • 125 gr de chorizo fort
  • 1 petit bouquet de persil lavé et séché
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Tian de courgettes au chorizo en image

  1. Lavez et essuyez tomates et courgettes sans les éplucher. Coupez les courgettes en rondelles de 2 à 3 mm à la mandoline. Partagez les tomates en 2 puis débitez chaque moitié en tranches. Émincez le chorizo. Hachez ensemble l'ail et le persil.
  2. Rangez les courgettes et les tomates debout en commençant par une tranche de tomates puis deux rondelles de courgettes. Terminez chaque rang par une tranche de tomate et en serrant bien.
  3. A la fin n’hésitez pas a mettre les légumes dans l'autre sens pour que les légumes soient bien serrés. S'il reste des tomates, glissez les tout autour contre les parois du plat. Intercalez les rondelles de chorizo en les dispersant un peu partout.
  4. Salez, poivrez, parsemez de persillade, arrosez avec 20 cl d'huile d'olive (et oui il faut au moins ça pour que ce soit bon).
  5. Enfournez 1 h 30 dans le four à 180° en arrosant du jus de cuisson à mi-temps. Les légumes doivent être confits.

Le p'tit conseil !

Ce tian de courgettes au chorizo se sert en plat principal, en accompagnement de viandes, volailles et poissons ou bien encore en entrée froide ou chaude.

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