Boudin aux pommes

 

Excellent le boudin cuit au four sur un lit de pommes de terre et pommes fruits mélangées.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 4 boudins aux pommes
– 1 kg de pommes de terre
– 2 pommes rouges
– 3 gousses d’ail
– 2 feuilles de laurier
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

Allumez le four thermostat 7 (220°).

– Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez les en dés.

– Lavez les pommes rouges, ne les épluchez pas, coupez les en quartiers puis en dés.

– Écrasez les gousses d’ail sans les éplucher.

– Mettez les pommes de terre et les pommes dans un plat à four, salez, poivrez, ajoutez le laurier. Arrosez d’un filet d’huile, mélangez. Mettez au four 30 mn.

– 30 mn après, sortez le plat du four, ajoutez ½ verre d’eau. Posez le boudin sur les pommes de terre. Piquez le avec une fourchette. Remettez le boudin aux pommes au four 30 mn en retournant le boudin à mi-cuisson.

Servez le boudin avec les pommes de terre et de la salade verte.

Pour cette recette de boudin aux pommes, choisissez des pommes un peu acidulées. Si vous ne trouvez pas de boudin aux pommes, vous pouvez le remplacer par du boudin à l’oignon ou du boudin à la crème.



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