Purée de chou fleur



Pour changer un peu de la purée traditionnelle, pourquoi ne pas essayer la purée de chou fleur pour accompagner viandes et volailles.
Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 chou-fleur moyen
  • 2 pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de crème de cassis
  • 40 gr de beurre
  • 1 càc de paprika
  • quelques brins de persil ciselé (facultatif)
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Purée de chou fleur en image

  1. Détachez les bouquets de chou fleur, lavez les, mettez les dans le panier du cuit vapeur. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez les en rondelles un peu épaisses, ajoutez les au chou fleur avec les 2 gousses d’ail épluchées. Faites cuire 35 mn.
  2. Passez chou et pommes de terre au presse purée. Ajoutez sel, poivre et paprika. Mélangez, ajoutez le beurre et la crème tiédie quelques secondes au micro onde. Battez énergiquement.
  3. Versez dans le plat de service, parsemez de paprika et de persil, servez aussitôt.

Le p'tit conseil !

Vous pouvez préparer la purée de chou fleur à l’avance, elle se réchauffe très bien au micro onde.

 

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