Cake aux épinards et à la feta
Que ce soit auprès des petits ou des grands, le cake salé ou sucré à toujours du succès. Il présente l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
– 3 œufs
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g de beurre
– 15 cl de crème fraîche légère
– 6 pavés d’épinards en branches surgelés
– 3 échalotes
– 1 tasse de pignons de pins
– 200 g de lardons allumettes nature
– 1 bocal de dés de fêta marinée à l’huile
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 15 mn + 45 mn.
La recette.
Allumez le four thermostat 6/7 (200°).
Préparez les ingrédients.
– Faites dégeler les cubes d’épinards au micro onde quelques minutes. Sortez les avant qu’ils ne soient totalement dégeler et coupez les en morceaux.
– Pelez et hachez grossièrement les échalotes.
– Mettez une poêle sur feu moyen et faites y rissoler les lardons. Ajoutez les échalotes, mélangez. Laissez encore rissoler 2 mn puis ajoutez les pignons. 2 mn après ajoutez les épinards, salez, poivrez généreusement. Mélangez bien et laissez cuire 15 mn. Arrêtez le feu et laissez refroidir.
Préparer la pâte.
– Mettez le beurre dans un bol et faites le fondre au micro onde puissance moyenne 1 mn. Laissez refroidir.
– Mettez les œufs, sel et poivre dans un saladier, battez les énergiquement au fouet.
Tout en continuant de battre, ajoutez le beurre fondu refroidi. Battez encore 1 mn.
– Mélangez la levure avec la farine. Versez dans le saladier sur les œufs. Mélangez au fouet. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
La préparation finale.
– Mélangez les épinards avec la pâte. Versez dans un moule à cake. Ajoutez les dés de feta en les enfonçant légèrement.
– Mettez au four 45 mn. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le milieu, il doit ressortir a peu près sec (les épinards étant humides le couteau ne peut être complètement sec).
Le cake aux épinards se déguste à l’apéritif découpé en petits cubes, en entrée ou bien encore en plat principal accompagné d’une salade.
