La recette Galette des rois à la frangipane en image et facile à réaliser.
La galette des rois à la frangipane, encore une vieille recette de Michel Oliver absolument délicieuse et que je fais tous les ans avant et après les rois.
Les ingrédients
Pour la pâte
- 2 rouleaux de pâte feuilleté pur beurre
- 1 oeuf
Pour la crème d'amandes
- 2 oeufs
- 150 gr de beurre mou en parcelles
- 150 gr de sucre fin
- 160 gr de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
Pour le décor
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 2 sujets
La recette en image
- Mettez 2 œufs et 1 pincée de sel dans un saladier ou le bol du robot. Ajoutez 150 gr de sucre en poudre. Battez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse (3mn environ). Ajoutez 150 gr de beurre mou coupé en parcelles. Battez de nouveau pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez 160 gr de poudre d’amande, mélangez. Mettez la crème d’amande au réfrigérateur 30 mn au moins.
Allumez le four à 200°.
- Cassez un œuf dans un bol, battez-le à la fourchette. Déroulez le premier rouleau de pâte, posez le sur la plaque à pâtisserie en conservant le papier sulfurisé. Sortez la frangipane du réfrigérateur, étalez-la à la fourchette sur le rond de pâte jusqu’à environ 2 cm du bord. Enduisez au pinceau le tour de pâte sans crème d’oeuf, insérez les 2 sujets dans la crème.
- Déroulez le deuxième rouleau de pâte. Enduisez largement les bords d’œuf. Posez la deuxième pâte sur la première, côté enduit d’œuf dessous. Soudez bien les bords avec les doigts.
- Faites un trou au milieu de la galette et insérez une cheminée en papier alu. Badigeonnez d’œuf toute la surface de la galette. Décorez en découpant des formes dans le troisième rouleau de pâte. Déposez sur la galette puis dorez à l’oeuf.
- Enfournez pour 40 mn environ tout en surveillant la cuisson. Laissez tiédir avant de déguster.
Le p'tit conseil
Je prépare souvent mes galettes des rois avec de la pâte feuilletée maison, cependant, j’ai préféré mettre la recette avec de la pâte toute prête car pas tout le monde n’à le temps ou l’envie de préparer une pâte feuilletée. Si vous choisissez de faire comme moi, vous même la pâte feuilletée, il conviendra de rajouter son temps de préparation.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️
7 réponses
Vivement janvier ! 🙂
Je vais essayer cette recette tout de suite (en modifiant 2 bricoles)
Mais en tout cas, je trouve que le diaporama en fin de recette est une excellentissime idée !
Bravo, cela donne vraiment envie, et c’est bien le but d’un blog que de donner envie.
Félicitations!
Bonjour,
Très belle recette et comme le dit papada, le diaporama en fin de recette permet de bien voir les différentes étapes de réalisation de la recette c’est super !
Salutations
La déco de votre galette est sublime. Je n’ai pas réussi à la reproduire :-(, mais la recette oui!
Merci, j’ai simplement collé des morceaux de pâte dessus. Vous pouvez aussi y faire de simple stries délicatement, sans percer avec une fourchette ou la pointe d’un couteau.
Tres belle recette, elle a l’aire très bonne !!
Je vous donne ma recette :
http://www.vivrefacile.com/galette-des-rois-tout-savoir/#.UOtcVayhPfU
Votre article est excellent, c’est super d’avoir accompagné la recette de son histoire.