Carottes confites J’avais déjà fait des échalotes confites pour accompagner ma blanquette de poisson, j’ai…
Papillotes de légumes à la truffe
La recette Papillotes de légumes à la truffe en image et facile à réaliser.
Eh oui, je suis toujours dans mes tests de recettes avec les produits Le Temps des Mets et cela vaut le détour. C’est le moment de cuisiner tous les légumes de nos étals. Régalez vous avec cette recette de papillotes de légumes de printemps parfumés à la truffe.
Les ingrédients
- 250 g de petites pommes de terre grenaille
- 150 g de pois gourmands
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1 demi botte d'aperges vertes
- 4 carottes
- 4 càc d'huile aromatisée à la truffe
- sel aromatisé à la trufe
- poivre du moulin
- papier cuisson
La recette en image
Préparez tous les légumes en les posant au fur et à mesure sur un plat.
- Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Coupez-les en petites rondelles. Pelez les carottes, émincez-les en fine julienne avec une mandoline si possible. Effilez puis lavez les pois gourmands. Lavez et coupez la tête des asperges à environ 7 cm, gardez le reste pour faire un velouté. Ôtez la barbe et les premières feuilles des oignons nouveaux, ne gardez que 3 à 4 cm de queues, émincez-les dans le sens de la longueur.
Allumez le four à 200°.
- Aspergez tous les légumes de quelques pschitt de sel aromatisé à la truffe, poivrez généreusement. Coupez 8 rectangles de papier cuisson. Garnissez 4 rectangles de légumes en commençant par les pommes de terre et les carottes, poursuivez avec oignons et pois gourmands, terminez avec les asperges. Arrosez d’un filet d’huile à la truffe.
- Refermez chaque papillote, posez chacune d'elles sur une 2ème feuille de papier cuisson, fermez. Posez sur la plaque du four, enfournez 40 mn.
- Servir les papillotes de légumes à la truffe en entrée seules ou en accompagnement de viandes ou poissons.
Le p'tit conseil
Vous trouverez le sel et l’huile aromatisés à la truffe dans les épiceries fines et dans certaines grandes surfaces. Vous pouvez aussi commander sur Internet.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !
ça m’a l’air excellent (pour reprendre ce que j’ai coché) en plus j’adore les pois gourmands et la présentation est alléchante
bonne journée
Intéressant et très joli surtout!
cette recette est pleine de super idées! Bravo. Pour le truffes j’ai découvert un site qui fait de l’importation directement d’Italie e qui n’est pas trop cher c’est http://www.dompetroff.fr