Salade de carottes à la marocaine
Une recette fraîche, fruitée et diététique de salade de carottes à la marocaine parfumée de cumin. Une salade qui peut se préparer la veille.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
– 1 kg 200 de carottes
– 1 pamplemousse
– 1 citron
– 50 gr de raisins secs
– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
– 2 cuillères à soupe de cumin
– 2 gousses d’ail
– 1 demi bouquet de persil
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– mélange 5 baies
– sel
Temps de préparation : 15 mn. Repos : 1 h.
– 1 pamplemousse
– 1 citron
– 50 gr de raisins secs
– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
– 2 cuillères à soupe de cumin
– 2 gousses d’ail
– 1 demi bouquet de persil
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– mélange 5 baies
– sel
Temps de préparation : 15 mn. Repos : 1 h.
La recette.
– Lavez puis prélevez le zeste du citron. Coupez le en fin bâtonnets.
– Pressez le pamplemousse et le citron.
– Hachez le persil avec les gousses d’ail pelées et dégermées.
– Pelez les carottes, râpez les au robots ou à la mandoline râpe à gros trous.
– Mettez les dans un saladier avec la persillade, les zestes de citron et les raisins secs. Ajoutez le cumin, salez, poivrez avec le mélange 5 baies, versez le jus des fruits et l’huile d’olive.
– Mélangez bien l’ensemble. Couvrez d’un film alimentaire, mettez au frais au moins 1 h.
– Juste avant de servir, faites griller les amandes.
Servez la salade de carottes à la marocaine parsemée d’amandes grillées, décorez avec quelques olives noires.
Miam miam;o)
Moi qui mange des carottes (en bâtonnets parce que je suis flemmarde) pratiquement tous les jours, j’ai bien envie d’essayer ta petite recette.
***
Bises et bon weekend*******
Cette salade de carottes est un classique de la cuisine orientale. Elle est ecxellente et surtout très décorative.
Tout simple mais très alléchant…
C’est vrai que le citron va bien avec les carottes, pour commencer.
simple bon et j’adore les carottes, une autre bonne façon de les assaisonner
bises
Un petit régal cette salade marocaine ! Cela change des carottes râpées …
Véro