Concombres à la menthe

Fraîcheur et légèreté assurées avec ces concombres craquants à la crème fraîche et à la menthe.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 2 concombres longs
– 15 cl de crème fraîche
– 1 petit bouquet de menthe
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Repos : 30 mn.

La recette.

– Pelez les concombres, ouvrez les en deux dans le sens de la longueur, ôtez les graines à l’aide d’une cuillère parisienne, émincez les en tranches pas trop fines.

– Mettez les dans une passoire avec une poignée de gros sel, laissez dégorger 30 mn.

– Ciselez la menthe, gardez quelques feuilles pour la déco.

– 30 mn après, épongez les concombres avec du papier absorbant, mettez les dans un saladier, ajoutez sel, poivre, crème fraîche et menthe ciselée, mélangez.

– Mettez au frais, cette salade se mange très froide.

Servez les concombres à la menthe dans des bols, décorez de feuilles de menthe fraîche.