Salade de brocolis


Une petite salade de brocolis sympa que j’ai vue à la télé sur TF1 dans l’émission Petits Plats en Equilibre de Laurent Mariotte. Je n’avais pas de noix de pécan, je l’ai faite avec des noix du Dauphiné.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 600 gr de brocoli
– 50 gr de noix
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 10 gouttes de Tabasco
– 1 gousse d’ail
– poivre du moulin (mélange de poivre de plusieurs couleurs)
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 15 mn.

La recette.

– Lavez le brocoli et détachez les bouquets. Mettez les dans le panier du CUIT-VAPEUR et mettez en route pour 10 mn.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

– Épluchez et pressez l’ail dans un bol, ajoutez le vinaigre balsamique, le miel, le poivre, la sauce soja et l’huile d’olive. Terminez par le Tabasco, mélangez.

– Coupez les noix en deux.

– Les brocolis sont cuits, passez les rapidement sous l’eau très froide.

– Mettez la moitié des brocolis et des noix dans un saladier, arrosez d’un peu de sauce. Ajoutez le reste de brocolis et de noix, versez le reste de sauce.

Laissez mariner 1 h avant de déguster la salade de brocolis si vous avez le temps.

Par contre je ne sais pas où Laurent achète ses brocolis, ni quel cuit-vapeur supersonique il utilise mais les 5 mn de cuisson qu’il préconise dans sa recette, c’est beaucoup trop court. J’ai mis 15 mn et mes brocolis étaient bien fermes.



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