Compote de poires au caramel

Délicieuse compote de poires au caramel … un dessert facile et rafraîchissant avec sa boule de glace vanille.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

• 6 poires Williams
• 50 gr de beurre
• 100 gr de vergeoise brune
• 10 cl de vin blanc
• 1 gousse de vanille
• glace vanille
  Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 20 mn.

La recette.

Épluchez et épépinez les poires, coupez les poires en gros cubes.

Posez une sauteuse avec 50 g de beurre sur feu fort, dès que le beurre est fondu, ajoutez les morceaux de poires. Mélangez pour les enrober de beurre. Ajoutez 100 g de vergeoise et la gousse de vanille fendue en deux, mélangez, laissez caraméliser environ 8 mn. Versez 10 cl de vin blanc, baissez le feu laissez compoter 12 mn. Laissez refroidir, puis mettez au frais.

Au moment de servir la compote de poire au caramel, ajoutez 1 boule de glace vanille.