Cuire très lentement et longtemps, du porc, de l’oie ou du canard dans leur graisse clarifiée.
Cuire progressivement des fruits dans un sirop de plus en plus concentré (fruits confits, marrons glacés).
CONFIRE
Chantal
Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...
