RUBAN Former un ruban
Qualifie une pâte semi liquide qui forme des plis lorsqu’on la fait retomber avec une cuillère.
Donner une consistance plus ferme à une pâte ou une crème en la plaçant au…
Travailler une pâte ou une purée sur le feu jusqu'à l'évaporation de l'eau de constitution.…