Ananas aux épices


Exotisme assuré avec cette salade d’ananas aux épices relevée de rhum et de piment.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 ananas de taille moyenne
– 250 gr de fraises
– 1 piment vert
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 cuillères à soupe de cassonade
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café de cannelle
– 10 cl de rhum brun
Temps de préparation : 20 mn. Marinade : 1 h.

La recette.

Le plumet de l’ananas étant un élément de la décoration, choisissez un ananas ayant une queue bien verte et pas abîmée. Recoupez éventuellement un peu les pointes aux ciseaux.

– Posez l’ananas sur une planche et partagez le en deux sur toute sa longueur sans enlevez le plumet.

– Avec un couteau pointu, retirez la partie dure centrale de l’ananas.

– Passez la lame du couteau entre la chair et l’écorce et évidez le délicatement sans abîmer la coque. Déposez les coques sur un plat et gardez au frais.

– Découpez la chair de l’ananas en morceaux pas trop gros, mettez les dans un saladier avec le sucre vanillé, la cassonade, le gingembre et la cannelle. Versez le rhum, mélangez. Mettez au frais et laissez mariner 1 h au moins.

– Pendant ce temps, équeutez et lavez les fraises. Coupez les en morceaux, gardez en 2 ou 3 pour la déco.

– Coupez le piment en deux, détaillez le en fines lamelles.

– Sortez l’ananas et les coques du réfrigérateur. Ajoutez les fraises et le piment dans le saladier, mélangez.

– Remplissez les coques d’ananas avec le mélange. Arrosez de marinade. Décorez avec les fraises restantes. Remettez au frais jusqu’au moment de déguster.



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