Bolognaise au basilic

Bolognaise au basilic - 1

Une sauce riche en viande et légumes, parfumée de basilic et d’origan qui  transforme de simple pâtes en un plat copieux et festif. Je prépare toujours au moins 1 litre de sauce pour pouvoir en congeler une partie. 

Les ingrédients pour 1 litre de sauce.

– 500 gr de bœuf haché
– 200 gr de carottes
– 1 bouquet de basilic
– 1 cuillère à soupe d’origan
– 3 gousses d’ail
– 1 boite de 140 gr de concentré de tomates
– 2 boites de pulpe de tomates
– 25 cl de vin blanc sec
– 1 bâtonnet de bouillon Kub Or (2cubes)
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Temps de préparation : 15 mn.   Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

– Pelez et hachez l’ail et les carottes finement au robot.
– Posez une sauteuse sur feu vif avec l’huile d’olive, faites y revenir 1 mn le hachis d’ail et carottes en remuant. Parsemez d’origan, mélangez, ajoutez la viande hachée. Mélangez, laissez colorer une dizaine de minutes en remuant souvent.
– Ajoutez le concentré de tomates, mélangez, versez le vin blanc, laissez réduire 2 mn. Ajoutez les boites de pulpe de tomates et l’équivalent dune demi boite d’eau. Ajoutez le bouillon Kub, salez, donnez quelques tours de moulin à poivre, mélangez. Couvrez, laissez mijoter 1 heure à petit feu en remuant de temps en temps.
– Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez puis hachez le basilic.
– Ajoutez le basilic dans la sauteuse, mélangez, éteignez le feu.
Cette sauce bolognaise au basilic peut se préparer d’avance, elle se réchauffe très bien.

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