Salade surimi fraises avocats

SALADE SURIMI FRAISES AVOCATS

 

Une salade au surimi colorée, particulièrement légère et rafraîchissante où se mélangent agréablement toutes les saveurs.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 2 avocats mûrs à point
– 150 gr de cresson de fontaine
– 300 gr de fraises
– 6 crevettes bouquets
– 300 gr de surimi
– 1 cebette
– 2 citrons jaunes
– 4 cuillères à soupe de sauce soja kikkoman
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation : 15 mn.

La recette.

 

– Lavez et équeutez les fraises. Rincez et essorez le cresson. Nettoyez la cebette en retirant la barbe et la première feuille, coupez en fines rondelles. Mettez les rondelles dans un shaker.
– Décortiquez les crevettes en leur laissant juste le panache de la queue. Coupez le surimi en rondelles.
– Prélevez le zeste d’un citron avec un économe, taillez en fines lanières, pressez le jus des 2 citrons.
– Coupez les avocats en quartiers, retirez la peau et les noyaux, découpez la chair en cubes dans 1 bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, mélangez.
– Versez le reste de jus de citron dans le shaker, ajoutez la sauce soja et l’huile d’olive, donnez quelques tours de moulin de mélange 5 baies. Fermez, secouez pour mélanger.
– Etalez le cresson sur le plat de service, répartissez avocats et surimi. Ajoutez les fraises partagées en 2 et les crevettes. Parsemez de zestes, arrosez de sauce.
Servez aussitôt.


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