Super facile cette tarte au rougail tomates. Une tarte toute simple et qui en jette.
Les ingrédients pour 4 personnes.
– 1 rouleau de pâte brisée
– 1 oignon blanc frais
– 1 piment rouge antillais
– 1 petit poivron vert
– 6 ou 7 tomates mûres
– 8 filets d’anchois à l’huile
– quelques olives noires
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 35 à 40 mn.
La recette.
Allumez le four à 180°.
– Lavez et essuyez les tomates. Hachez grossièrement au robot l’oignon épluché et le piment rouge épépiné. Versez dans un petit saladier. Coupez en quartiers et épépinez 2 tomates, hachez aussi les 2 tomates au robot. Ajoutez les tomates dans le saladier, salez, poivrez, versez 1 cuillère a soupe d’huile d’olive, mélangez. Coupez les tomates restantes en rondelles de 4 à 5 mm d’épaisseur. Retirez le pédoncule et les graines du poivron vert, taillez le poivron en fines rondelles.
– Déroulez et posez la pâte brisée dans un moule à tarte sans le papier. Piquez le fond à la fourchette. Etalez le rougail tomates sur la pâte, couvrez avec les rondelles de tomates. Ajoutez les rondelles de poivron vert, les anchois et les olives. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Rabattez la bordure de pâte sur la garniture en pinçant un peu. Enfournez 35 à 40 mn.
Servez la tarte au rougail tomates accompagnée de salade verte, c’est extra.
4 Responses
Je la trouve bien sympa cette tarte…
Merci Lady
Cette tarte a l’air super bonne, je vais la tester de suite. C’est parfait pour les mois chaud !
Merci Clara pour le commentaire, cette tarte au rougail tomates change un peu des classiques tartes à la tomate.