Salade de pommes de terre



Un plat complet avec cette salade de pommes de terre relevée de piments frais et de câpres, parfumée de menthe.
Préparation 15 minutes
Repos 30 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre cuitent à l'eau salée
  • 4 oeufs durs
  • 2 piments verts frais
  • 2 càs de câpres
  • 1 boite de thon au naturel (140 gr net égoutté)
  • 12 filets d'anchois à l'huile
  • 16 olives noires
  • 1 oignon rouge
  • 10 brins de menthe
  • 2 càs de vinaigre
  • 6 cl d'huile d'olive
  • sel
  • mélange 5 baies au moulin
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Salade de pommes de terre en image

  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes en les mettant au fur et à mesure dans un saladier.
  2. Pelez et émincez l’oignon rouge. Partagez les piments en 2, enlevez les graines et les parties blanches, taillez en fines lamelles. Ciselez la menthe en conservant quelques brins pour la déco. Égouttez le thon et les câpres. Écalez puis partagez les œufs en 2.
  3. Ajoutez aux pommes de terre l’oignon, les piments, le thon, les câpres et la menthe. Salez, poivrez, versez l’huile et le vinaigre, ajoutez les olives noires et les filets d’anchois. Mélangez délicatement, laissez reposer au moins 30 mn à température ambiante.
  4. Versez la salade de pommes de terre sur le plat de service, ajoutez les œufs, décorez avec les brins de menthe.

Le p'tit conseil !

C'est la salade idéale pour emmener en pique-nique, d'autant plus que l'on peut faire cuire pommes de terre et oeufs la veille.

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