Brochettes d’agneau
La recette Brochettes d'agneau en image et facile à réaliser.
Une merveille ces brochettes de gigot fondantes en bouche et parfumées de menthe et ras el hanout.
Les ingrédients
- 800 gr de gigot désossé
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 12 tomates cerise
- 15 feuilles de menthe
- 1 càs de ras el hanout jaune
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de miel liquide
- sel
- mélange 5 baies au moulin
La recette en image
- Écrasez les gousses d’ail au presse ail ou bien hachez les finement. Ciselez les feuilles de menthe.
- Détaillez le gigot en cubes pas trop gros (environ 4x4 cm), vous devez obtenir 24 cubes.
- Mettez la viande dans un plat, ajoutez l’ail et la menthe, le ras el hanout, l’huile et le miel. Salez, poivrez avec le 5 baies, mélangez bien, laissez mariner 1 h au moins.
- Pelez et coupez l’oignon rouge en 4. Montez les brochettes en alternant morceaux d’oignons, viande et tomates cerise.
- Faites cuire 8 à 10 mn sur le barbecue sur une braise intense en tournant les brochettes régulièrement. Les brochettes doivent être saisies à l’extérieur et rosées à l’intérieur.
Le p'tit conseil
Pour avoir une braise intense, démarrez le feu avec de la cagette.
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