Brochettes d’agneau



Une merveille ces brochettes de gigot fondantes en bouche et parfumées de menthe et ras el hanout.
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 800 gr de gigot désossé
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 12 tomates cerise
  • 15 feuilles de menthe
  • 1 càs de ras el hanout jaune
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de miel liquide
  • sel
  • mélange 5 baies au moulin
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Brochettes d'agneau en image

  1. Écrasez les gousses d’ail au presse ail ou bien hachez les finement. Ciselez les feuilles de menthe.
  2. Détaillez le gigot en cubes pas trop gros (environ 4x4 cm), vous devez obtenir 24 cubes.
  3. Mettez la viande dans un plat, ajoutez l’ail et la menthe, le ras el hanout, l’huile et le miel. Salez, poivrez avec le 5 baies, mélangez bien, laissez mariner 1 h au moins.
  4. Pelez et coupez l’oignon rouge en 4. Montez les brochettes en alternant morceaux d’oignons, viande et tomates cerise.
  5. Faites cuire 8 à 10 mn sur le barbecue sur une braise intense en tournant les brochettes régulièrement. Les brochettes doivent être saisies à l’extérieur et rosées à l’intérieur.

Le p'tit conseil !

Pour avoir une braise intense, démarrez le feu avec de la cagette.

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