Crème au chocolat blanc



Une crème chantilly au chocolat blanc avec une très bonne tenue pour garnir bûches et gâteaux.  
Préparation 10 minutes
Cuisson 2 minutes
Repos 30 minutes
Les ingrédients pour 1 gros saladier de crème

  • 60 cl de crème liquide à 35% de matière grasse
  • 3 càs de sucre glace
  • 400 gr de chocolat blanc
Pratique : Ajuster les quantités pour  gros saladier de crème

La recette Crème au chocolat blanc en image

  1. Mettez un saladier ou le bol du robot 30 mn au congélateur avec les batteurs pour qu’ils soient bien froids.
  2. Faites fondre dans un saladier au micro onde 2 mn puissance moyenne le chocolat coupé en morceaux avec 5 cuillères à soupe de crème. Sortez du micro onde, mélangez au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
  3. Versez le reste de crème et 1 cuillère à soupe de sucre glace dans le bol du robot refroidi. Montez la crème en chantilly en vitesse moyenne. Quand la crème commence à faire des stries, ajoutez le reste de sucre glace, continuez à battre en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
  4. Incorporez 2 cuillères à soupe de chantilly au fouet au chocolat fondu. Ajoutez le reste de chantilly en plusieurs fois en mélangeant délicatement avec une spatule du fond vers le dessus.
  5. Mettez au réfrigérateur le temps de préparer votre gâteau (le gâteau ou la génoise doivent être froids avant d’être garnis).

Le p'tit conseil !

Il est important pour que la chantilly ait une parfaite tenue, d'utiliser de la crème riche en matières grasses. De même, aussi bien la crème que les ustensiles doivent être très froids.

N'oubliez pas de noter la recette !
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
puis partagez votre avis ou conseil culinaire dans les commentaires...


2 thoughts on “Crème au chocolat blanc”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.