Salade saumon crevettes pamplemousse



Une superbe salade de fête fruitée et diététique qui fera une très belle entrée pour 4 et un plat complet pour 2.
Préparation 20 minutes
Cuisson 8 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 150 gr de mâche
  • 200 gr de saumon frais avec peau
  • 100 gr de saumon fumé
  • 8 crevettes bouquet
  • 2 pamplemousses
  • 1 boite de coeurs de palmier
  • 1 cebette
  • 1 citron vert
  • 1 piment rouge frais
  • 1 demi càc de mélange 5 baies moulu
  • 6 càs d'huile d'olive
  • sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Salade saumon crevettes pamplemousse en image

  1. Allumez le four sur gril fort.
  2. Posez le saumon sur une plaque allant au four coté peau dessous. Glissez la plaque sous le gril en position haute. Laissez cuire 8 mn. Laissez refroidir le temps de préparer les autres ingrédients.
  3. Pelez les pamplemousses à vif. Détachez les quartiers, avec un couteau pointu enlevez les peau au dessus d’une assiette afin de recueillir le jus. Nettoyez la cebette en enlevant la barbe et la première feuille, gardez seulement une petite partie de la queue verte. Coupez la en deux dans le sens de la longueur puis émincez la. Partagez le piment en deux, retirez les graines, recoupez chaque moitié en deux, taillez en petits morceaux.
  4. Versez le jus de pamplemousse récupéré dans un bol. Ajoutez le mélange 5 baies, le sel et l’huile d’olive. Mélangez, ajoutez le piment et la cebette.
  5. Décortiquez les crevettes en gardant le petit panache de la queue. Égouttez et coupez les cœurs de palmier en rondelles. Coupez le saumon fumé en lanières et le saumon frais en morceaux. Rincez puis essorez la mâche.
  6. Mélangez au milieu du plat de service la mâche et les cœurs de palmier. Entourez de quartiers de pamplemousse, glissez ceux qui restent au milieu de la salade. Répartissez le saumon frais et les lanières de saumon fumé sur la salade. Nappez de sauce, ajoutez les crevettes queue en l’air. Décorez avec le citron vert. Servez aussitôt.

Le p'tit conseil !

Pour voir à quoi ressemble un piment frais c'est ici.

N'oubliez pas de noter la recette !
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 2
Évaluation: 4
Vous:
Évaluez cette recette!
puis partagez votre avis ou conseil culinaire dans les commentaires...


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.