Une excellente salade de chou fleur vapeur à faire en toutes saisons, facile et sans soucis, réalisée avec un cuit-vapeur à plusieurs étages.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
– 1 chou-fleur (1kg 200 environ)
– 1 kg de pommes de terre
– 3 gousses d’ail
– 1 demi bouquet de persil
– 50 g d’olives noires
– 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 10 cl d’huile d’olive
– fleur de sel
– poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 40 mn.
La recette.
– Rincez les pommes de terre sans les éplucher. Détachez les bouquets du chou-fleur puis rincez à l’eau froide. Mettez les pommes de terre dans le panier du dessous du cuit-vapeur et les bouquets de chou-fleur dans le panier de dessus. Faites cuire 40 mn environ (selon la grosseur des pommes de terre) en retirant le chou-fleur au bout de 30 mn, poursuivez la cuisson des pommes de terre. Pelez les gousses d’ail, équeutez le persil, hachez ail et persil au robot.
– Laissez tiédir puis épluchez et coupez les pommes de terre en cubes pas trop gros. Mettez les cubes dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez la moitié de la persillade, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez doucement .
– Ajoutez le chou-fleur en partageant en 2 ou 3 morceaux les bouquets les plus gros. Salez, poivrez, ajoutez le reste de persillade, les olives noires, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez délicatement avec les pommes de terre. Laissez reposer la salade de chou fleur vapeur 30 mn à température ambiante.
Il ne reste plus qu’à vous régaler avec la salade de chou fleur vapeur.
