Gaspacho facile



Depuis le début de l’été, j’ai un beau plant de sauge ananas dans mon jardin. Il m’a inspiré pour cette recette de gaspacho tout jaune, réalisée avec des tomates ananas. Une entrée facile que vous pouvez faire aussi bien avec un blender qu’un robot plongeant. Elle se prépare la veille et se déguste glacée.
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Repos 24 heures
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 800 gr de tomates ananas
  • 500 gr de poivrons jaunes
  • 200 gr d'oignons blancs frais
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càs de vinaigre de Xérès
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de mélange 5 baies moulu
  • 1 càc de sel
  • 12 gouttes de Tabasco
  • 1 citron
  • quelques feuilles de sauge ananas
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Gaspacho facile en image

  1. Allumez le four thermostat 7 (210°).
  2. Lavez et essuyez poivrons et tomates, posez les sur une plaque à pâtisserie, enfournez 20 mn en retournant les poivrons à mi-cuisson. Sortez la plaque du four, couvrez d’un torchon, laissez tiédir.
  3. Pendant ce temps, pressez le citron. Pelez et émincez les oignons.
  4. Retirez la peau des tomates, partagez les en 4, épépinez les si elles ont des pépins (les miennes n’en avaient pas) mettez dans un saladier avec les oignons. Pelez les poivrons, partagez en 4, retirez la queue, les graines et les membranes blanches, ajoutez aux tomates. Salez, ajoutez le jus de citron, le Tabasco, le mélange 5 baies, le curcuma et le vinaigre de Xeres. Mixez bien l’ensemble au robot plongeant. Versez l’huile d’olive, mixez 30 secondes pour mélanger. Couvrez de film alimentaire mettez au frais jusqu’au lendemain.
  5. Versez le gaspacho dans des verres ou verrines. Parsemez de sauge ananas ciselée, servez très frais.

Le p'tit conseil !

Vous trouverez la sauge ananas en jardinerie. En plus de ses propriétés gustatives, elle est très décorative.

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