Panna Cotta fraise bonbon



Laissez-vous tenter par ces panna cotta au sirop de fraise bonbon de Monin. Un dessert très girlie avec une délicieuse saveur de bonbons qui vous fait retomber en enfance.
Préparation 15 minutes
Cuisson 3 minutes
Repos 3 heures
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 30 cl de crème entière liquide
  • 10 cl de sirop de fraise bonbon Monin
  • 2 gr d'agar agar
  • Pour la salade de fraises
  • 200 gr de fraises
  • 10 cl de sirop de fraise bonbon Monin
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Panna Cotta fraise bonbon en image

  1. Versez la crème liquide et 10 cl de sirop de fraise bonbon dans une casserole.
  2. Posez la casserole sur feu moyen et portez à frémissements en remuant avec un fouet. (cela prend environ 2 mn).
  3. Aux premiers frémissements, retirez la casserole du feu. Ajoutez l’Agar Agar en remuant très rapidement au fouet.
  4. Sans cesser de fouetter, remettez la casserole sur le feu quelques secondes.
  5. Répartissez la crème dans un moule silicone à savarin comportant 6 alvéoles.
  6. Laissez tiédir puis mettez au frais 2 h au moins.
  7. Un moment avant de servir, rincez les fraises sans les équeuter (c’est pour qu’elles ne se gorgent pas d’eau) . Équeutez les fraises, détaillez les en petits cubes.
  8. Mettez les fraises dans un saladier, ajoutez 10 cl de sirop de fraise bonbon, mélangez, couvrez, réservez au frais si vous ne servez pas de suite.
  9. Démoulez les panna cotta à la dernière minute, servez accompagné des fraises.

Le p'tit conseil !

Pour cette recette, j’ai utilisé le sirop de fraise bonbon de Monin. Je vous conseille de visiter leur site, tous leurs produits sont absolument exceptionnels et ne peuvent que vous inspirer.

Si vous n’avez pas de petits moules à savarin, n’importe quels autres moules feront l’affaire. Il faudra ajuster les quantités en fonction de la contenance. Les moules à alvéoles ont tous des volumes différentes. Pour savoir la quantité de crème à préparer, je mesure la capacité d’une alvéole avec un doseur que je multiplie par le nombre d’alvéoles et je rajoute 10 cl. En général mon compte est bon et je tombe juste. Les moules silicones étant électrostatique, donc souvent poussiéreux, il est nécessaire de les rincer avant de s’en servir.

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