Pommes de terre au lait

A ne pas confondre avec le gratin dauphinois, les pommes de terre au lait sont un plat économique à consommer avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

• 1 kg de pommes de terre
• 1/2 l de lait
• 10 g de beurre
• 150 g d’emmental râpé
• muscade
• sel
• poivre
  Temps de réparation : 20 mn. Temps de cuisson : 1 h 30 mn.

La recette.

Épluchez, lavez, séchez les pommes de terre. Émincez les très finement avec une mandoline si possible.

Allumez le four à 180°.

Beurrez généreusement le fond d’un plat à gratin. Déposez un rang de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Salez, poivrez, parsemez de muscade. Faites ainsi un 2ème rang de pommes de terre avec sel, poivre et muscade. Ajoutez la moitié du fromage râpé.

Remettez 2 couches de pommes de terre avec sel, poivre et muscade entre chaque couche. Versez le lait à fleur des pommes de terre. Terminez avec le reste de fromage râpé.

Enfournez pour 1h30 environ, la cuisson dépend de la qualité des pommes de terre. Servir les pommes de terre au lait accompagnées de salade verte.