Madeleines au chocolat


Des madeleines au chocolat fondantes et moelleuses grâce à la présence du miel. Un régal des papilles.

Les ingrédients pour 50 petites madeleines.

– 100 gr de chocolat noir
– 150 gr de beurre
– 3 œufs
– 50 gr de sucre fin
– 2 cuillères à soupe de miel liquide
– 1 cuillère à café bombée de levure chimique
– 40 gr de farine
– 20 gr de maïzena
– 1 pincée de sel
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 14 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

– Faites fondre le beurre dans une casserole. Tremper un pinceau dan le beurre, beurrez les alvéoles du moule à madeleines. Laissez tiédir le reste.

– Cassez le chocolat dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau, faites fondre 1 mn au micro onde puissance maxi. Lissez à la spatule.

– Mélangez la farine avec la maïzena et la levure.

– Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la pincée de sel et le sucre. Battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

– Versez le mélange farine-maïzena-levure au travers d’une passoire fine pour tamiser sur les œufs. Battez 1 mn au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

– Sans cesser de battre, ajoutez le chocolat puis versez le beurre fondu en filet. Quand tout le beurre est incorporé, ajoutez le miel. Continuez de battre quelques secondes pour avoir un mélange bien lisse.

– Remplissez chaque alvéole du moule de pâte. Enfournez pour 14 mn.

Démoulez les madeleines au chocolat, procédez de la même façon avec une seconde plaque.



2 thoughts on “Madeleines au chocolat”

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.