Crostinis de polenta mozzarella basilic



Vert, blanc, rouge…les couleurs de l’Italie dont je suis originaire du coté maternel pour ces crostinis de polenta à la mozzarella et basilic. La note rouge est donnée par d’extraordinaires gouttes de poivrons rouges délicieusement craquantes en bouche.
Préparation 15 minutes
Cuisson 4 minutes
Les ingrédients pour 2 personnes

  • 1 Petit Polenta à trancher Sabarot
  • 1 bocal de gouttes de poivrons Sabarot
  • 250 gr de mozzarella net égoutté
  • 4 petites tranches de jambon blanc
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 5 cl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Crostinis de polenta mozzarella basilic en image

  1. Lavez, séchez, effeuillez le basilic, épluchez et dégermez les gousses d’ail. Hachez les ensemble finement au robot. Versez l’huile d’olive, salez, poivrez, mixez pour mélanger.
  2. Coupez 4 tranches épaisses 1,5 cm dans le Petit Polenta.
  3. Nappez chaque tranche de polenta d’huile au basilic.
  4. Superposez les tranches de jambon par 2 et découpez avec un cercle des ronds de jambon du même diamètre que les tranches de polenta. Vous devez avoir 8 ronds. Taillez la mozzarella en 8 rondelles épaisses d’1 cm.
  5. Allumez le four position gril à 240°.
  6. Posez une poêle à revêtement antiadhésif sur feu fort, dès qu’elle est chaude, déposez les tranches de polenta dans la poêle coté basilic dessus.
  7. Laissez cuire 4 mn puis tournez la polenta, poursuivez la cuisson 2 mn.
  8. Déposez les crostinis de polenta sur une plaque allant au four. Couvrez chaque rond de 2 rondelles de jambon.
  9. Ajoutez 2 rondelles de mozzarella et un peu d’huile au basilic sur chaque rond.
  10. Glissez la plaque sous le gril du four en position haute, laissez cuire 3 à 4 mn.
  11. Déposez les crostinis de polenta sur un lit de salade assaisonnée, parsemez de gouttes de poivrons rouges, servez aussitôt.

Le p'tit conseil !

De Sabarot, je connaissais les champignons et les légumes secs, aussi j’ai été agréablement surprise par ces gouttes de poivrons rouges qui mettent couleurs et saveurs dans l’assiette.

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