Salade de boulgour aux crevettes

Salade de boulgour aux crevettes - 1

La recette Salade de boulgour aux crevettes en image et facile à réaliser.

Une petite graine qui se prête a bien des fantaisies et particulièrement délicieuse et fraîche avec cette salade.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Attente 2 heures
Temps total 2 heures 30 minutes
Portions 4 personnes

Les ingrédients
 

  • 8 grosses crevettes cuitent
  • 200 gr de boulgour
  • 1 poivron rouge
  • 3 cebettes
  • 1 piment vert frais
  • 1 citron jaune
  • 5 càs de câpres
  • 4 brins de menthe
  • 4 brins de persil plat
  • 1 càc de mélange 5 baies moulu
  • 6 càs d'huile d'olive
  • sel

La recette en image

  • Faites chauffer une casserole d’eau salée sur feu fort. Dès que l’eau arrive à ébullition, ajoutez le boulgour. Laissez cuire 10 mn. Égouttez, rafraîchissez sous le robinet d’eau froide.
  • Pendant ce temps, nettoyez les cebettes en retirant la barbe ne gardez qu’un peu de la partie verte des feuilles. Taillez les en fines rondelles, mettez dans un saladier.
  • Lavez, séchez, effeuillez la menthe et le persil. Ciselez au couteau, ajoutez aux cebettes.
  • Lavez, essuyez, partagez en 2 le poivron et le piment vert. Retirez les graines. Taillez le piment en tout petit cubes et le poivron en lanières, ajoutez aux autres ingrédients.
  • Versez le boulgour dans le saladier, pressez et ajoutez le jus de citron, les câpres et le mélange 5 baies. Salez, versez 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez bien. Couvrez de film alimentaire. Réservez 2 h au moins au réfrigérateur.
  • Juste avant de servir décortiquez les crevettes en ne gardant que le panache de la queue.
  • Répartissez la salade de boulgour dans 4 verrines. Décorez avec les queues de crevettes. Servez aussitôt.
    Salade de boulgour aux crevettes - 2

Le p'tit conseil

Si vous ne connaissez pas le piment frais, lisez mon post.
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