Sauce tomate aux olives



Une sauce tomate extra, facile et pas chère pour les spaghettis et tagliatelles mais encore farfalles, conchiglies, macaronis ou fusillis. En bref toutes les variétés de pâtes qu’elles soient longues, courtes, plates ou creuses.
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 4 steaks hachés surgelés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 1 feuille de laurier
  • 80 gr d'olives vertes dénoyautées
  • 1 càs de concentré de tomates
  • 1 boite de pulpe de tomates
  • 20 cl de Côtes du Rhône rouge
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Sauce tomate aux olives en image

  1. Hachez ensemble l'ail et l'oignon épluchés. Taillez en toute petite brunoise la carotte pelée et le poivron épépiné. Coupez les olives en rondelles.
  2. Mettez une sauteuse à chauffer sur feu moyen avec 3 càs d'huile d'olive. Dès qu'elle est chaude, faites y colorer les steaks 2 mn de chaque coté. Débarrassez sur une assiette.
  3. Remplacez les steaks par le hachis d'ail et d'oignon laissez blondir 1 mn en remuant.
  4. Sans cesser de remuer, ajoutez poivron, carotte et le concentré de tomates.
  5. Mouillez avec le vin rouge, laissez bouillir 1 mn.
  6. Versez la pulpe de tomates, salez, poivrez, mélangez. Baissez le feu, couvrez, laissez cuire 5 mn.
  7. Ajoutez les steaks hachés coupés en petits morceaux, les olives et la feuille de laurier dans la sauce.
  8. Mélangez, couvrez, laissez mijoter 30 mn à petit feu en remuant de temps en temps.

Le p'tit conseil !

Une sauce tomate vite fait bien fait avec le contenu du congélateur et du réfrigérateur. Le poivron et la carotte peuvent être remplacés par tout autre légume de votre choix (aubergine, courgette).

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