Comment faire un bon vin chaud ?



Un vin chaud très parfumé qui a fait l’unanimité lors d’une petite fiesta familiale. Inutile de choisir un grand cru, ce serait dommage, mais un bon petit vin de pays, acheté directement chez le producteur fera parfaitement l’affaire. Pour nous j’ai choisi un vin de pays du Var léger et fruité.
Préparation 5 minutes
Cuisson 45 minutes
Repos 24 heures
Les ingrédients pour 5 litres de vin

  • 5 litres de vin rouge
  • 1 orange
  • 5 étoiles de badiane
  • 5 pincées de muscade
  • 6 bâtons de cannelle
  • 8 clous de giroffle
  • 1 càs de poivre noir en grains
  • 750 gr de cassonade
Pratique : Ajuster les quantités pour  litres de vin

La recette Comment faire un bon vin chaud ? en image

  1. Mettez la cassonade et tous les épices dans une grande marmite. Ajoutez le zeste de l’orange et le vin, mélangez à la spatule.
  2. Posez la marmite sur feu fort sans couvrir. Aux premiers frémissements, baissez le feu. Poursuivez la cuisson 45 mn sans laisser bouillir.
  3. Stoppez le feu, couvrez, laissez macérer au moins jusqu’au lendemain.
  4. Le lendemain, filtrez le vin avant de le faire réchauffer toujours sans laisser bouillir.
  5. Servez le vin bien chaud. Avec des marrons grillés c’est encore mieux.

Le p'tit conseil !

A boire avec modération.

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