Rouelles de gigot au basilic



Un plat complet avec ces rouelles de gigot au basilic accompagnées de poivrons rouges sautés à la plancha. Mes rouelles de gigot étant petites j’en ai mis 2 par personne.
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 2 personnes

  • Pour les rouelles de gigot
  • 4 rouelles de gigot
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • Pour la poivronade
  • 1 kg de poivrons rouges
  • 2 càs d'origan
  • 4 pincées de piment d'Espelette
  • huile d'olive
  • sel
  • de poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Rouelles de gigot au basilic en image

  1. Rincez, essuyez, taillez les poivrons rouges en lanières d’un bon centimètre après avoir retiré les graines et les membranes blanches. Ciselez le basilic, écrasez les gousses d’ail au presse ail.
  2. Mélangez dans un saladier les poivrons avec l’origan, le piment d’Espelette, sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Couvrez, laissez mariner 1 heure à température ambiante.
  3. Déposez les rouelles de gigot dans un plat (ou comme moi dans une boite Tupperware), ajoutez le basilic, l’ail et un filet d’huile d’olive. Couvrez, laissez mariner au frais 1 heure.
  4. Allumez la plancha 250° (10 mn de chauffe couvercle fermé). Sortez les rouelles du réfrigérateur.
  5. Dès que la plancha est chaude, graissez la sur toute sa surface avec une boule de sopalin imbibée d’un peu d’huile d’olive.
  6. Versez les poivrons sur un coté de la plancha tout en les étalant. Laissez cuire 5 mn en remuant souvent.
  7. 5 mn après le départ de cuisson des poivrons, déposez les rouelles de gigot sur le coté libre de la plancha.
  8. Laissez cuire 2 à 3 mn de chaque coté selon l’épaisseur et le degré de cuisson souhaité. Salez, poivrez avant de sortir.
  9. Servir aussitôt rouelles et poivrons.

Le p'tit conseil !

Pour plus de renseignement concernant la plancha que j'utilise, c'est ICI.

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