Tarte aux pommes et miel de mandarine



Une savoureuse tarte aux pommes et miel de mandarine. Je l’ai faite avec une pâte brisée maison mais vous pouvez la faire avec de la pâte brisée toute prête.
Préparation 25  minutes
Cuisson 35 minutes
Repos 30 minutes
Les ingrédients pour 1 moule de 28 cm de diamètre

  • Pour la tarte
  • 3 pommes Granny Smith
  • 2 pommes Golden
  • le jus d'un citron
  • 3 càs de miel de mandarine
  • 50 gr de sucre fin
  • 50 gr de poudre d'amandes
  • Pour la pâte
  • 375 gr de farine type 55
  • 100 gr de beurre bien mou mais pas fondu
  • 4 jaunes d'oeufs moyens
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  moule de 28 cm de diamètre

La recette Tarte aux pommes et miel de mandarine en image

  1. Mettez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier ou le bol d’un robot. Commencez à pétrir (pour moi au batteur électrique muni du pétrin) jusqu’a une consistance un peu grumeleuse.
  2. Incorporez 10 cl d’eau et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des bords et se mette en boule. Elle doit être bien souple, rajoutez un peu d’eau si elle vous paraît trop sèche. Déposez la boule de pâte sur une assiette, filmez, mettez au frais au moins 30 mn.
  3. Pendant ce temps, lavez et essuyez les pommes. Retirez le trognon avec un vide-pommes, coupez chaque pomme en fines tranches à la mandoline puis partagez les tranches en 2. Déposez les pommes dans un plat creux, arrosez de jus de citron, parsemez de sucre fin. Filmez, réservez en attendant la pâte.
  4. Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et déposez-la sur un plan de travail fariné. Etalez au rouleau en un cercle plus large que votre moule et d’environ 5 à 6 mm d’épaisseur.
  5. Foncez le moule à tarte avec la pâte, piquez le fond avec la pointe d’un couteau, ajoutez la poudre d’amande. Rangez les pommes dans le moule en alternant les pommes vertes et les pommes jaunes.
  6. Allumez le four à 180° et mettez la tarte dans le four chaud. Laissez cuire 30 mn environ. Vérifiez en passant une lame sous la tarte que le fond est bien cuit, sortez la tarte du four, et badigeonnez la au pinceau de miel de mandarine. Remettez au four 5 mn.
  7. Cette tarte aux pommes et miel de mandarine est aussi délicieuse tiède que froide.
N'oubliez pas de noter la recette !
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
puis partagez votre avis ou conseil culinaire dans les commentaires...


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.