Délicieux velouté a servir dans des verrines grandes ou petites si vous souhaitez faire seulement une « mise en bouche ».
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 1 chou fleur
– 25 cl de crème fleurette
– 2 cubes de bouillon de volaille
– 1 demi oignon
– 50 gr de beurre
– 8 tranches fines de poitrine fumée
– quelques brins de ciboulette
– sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 45 mn.
La recette.
– Ôtez les feuilles du chou, rincez le à l’eau froide. Détaillez le en petits bouquets (la cuisson sera moins longue).
– Pelez et émincez l’oignon. Mettez le dans un faitout avec le beurre et faites le blondir 1 mn.
– Ajoutez les bouquets de chou, mélangez, laissez rissoler 3 mn tout en remuant.
– Versez ¾ de litre d’eau, ajoutez 2 cubes de bouillon de volaille, mélangez, couvrez, laissez mijoter 40 mn. (Le chou doit être bien cuit pour avoir un beau velouté).
– Versez le chou et le bouillon dans le bol d’un blender, mixez (ou mixez avec un robot plongeant). Remettez dans la marmite, ajoutez la crème fleurette, salez légèrement, poivrez, poursuivez la cuisson de la crème de chou fleur 5 mn.
– Pendant ce temps, enfilez 4 tranches de poitrine fumée sur 4 piques en bois, partagez les autres en 2. Posez le tout sur une plaque à pâtisserie et passez quelques minutes sous le gril du four.
Servez la crème de chou fleur bien chaude dans des verrines, décorez avec les tranches de poitrine fumée et de la ciboulette ciselée.
13 réponses
Coucou, Chantal.
As-tu vu que tu étais en diaporama sur mon blog?
Ta tite recette me plaît beaucoup. On aime beaucoup le chou-fleur… ça tombe bien.
Very tempting
superbe recette pour cuisiner le choufleur..merci du partage,,bizzz
Bonjour,
Je suis un visiteur assidu des blogs culinaires et du vôtre en particulier. En recherchant des recettes de fêtes sur le web, j’ai trouvé un superbe site de Noël qui présente, bien sûr, des recettes de Noël mais aussi le Père Noël. J’ai pensé vous le faire découvrir pour émerveiller tous les enfants de votre entourage car Noël approche à grands pas… Voici l’adresse : http://chez.le.pere.noel.free.fr/
Amicalement.
René
Voilà une nouvelle recette à noter car j’aime tout ce qu’elle contient :))
Merci Seb.
Très sympa le site sur Noël.
Bonjour ! Je viens de découvrir votre blog et j´en suis enchantée…Je vais de ce pas m´inscrire à votre newsletter.A bientôt !
Marlea
Une bien bonne idée pour ceux qui ne raffolent pas du chou-fleur. Ils vont s’y mettre ! 🙂
Excellente idée de recette pour une entrée. A marier avec un petit sauvignon par exemple
Che bella ed elegante presentazione per questa deliziosa crema!!!
Ti seguo e se ti fa piacere passa a trovarmi.
A presto
Un régal pour les yeux, vite préparé et vraiment très bon.
allez, j’essaye ce soir!!!!