Paella porc et poulet
Un véritable régal cette paella porc et poulet aux fruits de mer.
Moules à la crème
Ces petites moules à la crème et safran sont un véritable délice. Une recette facile et pas chère. J’avais pris 2 litres de moules de bouchot, mais si vous êtes de bons mangeurs prévoyez un peu plus. Les ingrédients pour 4 personnes. – 2 litres de moules de bouchot – 2 échalotes longues – 20 […]
Gambas marinées et salade fruitée
Un mélange explosif et inoubliable avec ces gambas pimentées, adoucies par cette salade de rougette à la pastèque et au melon. Une recette très facile bien plus longue à écrire qu’à faire. La cuisson à la plancha se fait en 5 mn.
Crème caramel
Le changement c’est maintenant
Non je ne fais pas de politique mais depuis la mi-juillet Google a changé sa politique. Un grand bouleversement est survenu chez Google, et je ne sais pas en ce qui concerne les autres blogueurs mais moi j’ai raté l’info et je ne me suis donc pas méfiée. Les url sont modifiables. Jusqu’à présent, je faisais […]
Daube d’aubergines
La daube d’aubergines est un plat typiquement provençal qui se réchauffe très bien. Elle accompagne viandes, volailles et poissons. Elle est également excellente en entrée froide. Les ingrédients pour 4 personnes. 5 aubergines 6 tomates 3 carottes 200 gr de petit salé 50 cl de vin blanc sec 6 gousses d’ail ou 2 cuillères à […]
Rouelle de porc à la plancha
Une merveille cette rouelle cuite à la plancha en à peine 30 mn. La marinade au gingembre, Mirin et Saké en exalte le goût et contribue à sa réussite.
Terrine de volaille
Facile et pas chère, cette terrine de volaille parfumée d’Armagnac se prépare à l’avance. Elle se conserve au moins 5 à 6 jours au réfrigérateur. Les ingrédients pour une terrine de 1,5 litres. – 350 gr de blancs de poulet – 350 gr de foies de volaille – 100 gr de lard gras – […]
Espadon grillé au rougail de citrons
Je n’avais encore jamais mangé d’espadon. Voilà une lacune comblée que je vais m’empresser de renouveler. Une chair blanche et savoureuse, naturellement sans arêtes. La cuisson à la plancha lui a conservé toute sa légèreté et le rougail citron lui a donné une saveur incomparable. Une recette à ne surtout pas oublier.
Tarte aux épinards
La tarte aux épinards un dessert un peu oublié de la table Provençale. Les écorces d’oranges confites et les raisins secs s’allient délicieusement bien avec les épinards. Les ingrédients pour 6 personnes. – 2 rouleaux de pâte brisée – 800 gr d’épinards frais – 1 sachet de sucre vanillé – ½ litre de lait – […]
Sardines à l’escabèche
Les sardines a l’escabèche, un plat typiquement méditerranéen. Il se sert en entrée froide et se prépare 3 ou 4 jours à l’avance. Une recette pas chère, étonnante et un peu oubliée. Les ingrédients pour 6/8 personnes. – 1 kg 200 de sardines de méditerranée – 10 gousses d’ail – 2 oignons – 2 […]
Brochettes de foies de volaille
Une réussite cette salade de foies de volaille. Décidément, aucune comparaison possible entre la plancha et le barbecue. Ces brochettes sont restées extrêmement moelleuses, même celles de mon mari qui aiment le foie bien cuit.