Chou fleur poêlé

Le chou, nous l’aimons sous toutes ses formes. Qu’il soit vert, blanc ou rouge, frisé ou romanesco, de Bruxelles, Chinois ou de Milan, il se prête à mille recettes de la plus simple à la plus élaborée. Et là, voici une des plus simples…Ce n’est que du bonheur.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
- 1 gros chou fleur
- 1 ou 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil surgelé
- 75 gr de beurre
- sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 35 mn.

La recette.

- Ôtez les feuilles du chou fleur.

- Détachez le en gros bouquets, Rincez les à l’eau froide. Divisez chaque bouquet de chou fleur en bouquets plus petits.

- Épluchez la carotte, coupez la en rondelles.

- Déposez les petits bouquets de chou fleur et la carotte dans le bol du cuit vapeur et faites cuire 20 mn. Le chou fleur doit être encore ferme.

- Hachez très finement les gousses d’ail.

- Faites fondre 50 gr de beurre dans une grande poêle. Dès qu’il est chaud, ajoutez le chou fleur, les rondelles de carotte et l’ail. Mélangez délicatement.

- Laissez cuire 10 mn, parsemez de persil surgelé, salez poivrez, remettez un morceau de beurre. Mélangez toujours doucement pour ne pas écraser le chou fleur. Poursuivez la cuisson quelques minutes.

Servez bien chaud en accompagnement d’un rôti de bœuf ou de porc, ou bien encore d’une viande grillée.