Chou fleur poêlé



Le chou, nous l’aimons sous toutes ses formes. Qu’il soit vert, blanc ou rouge, frisé ou romanesco, de Bruxelles, Chinois ou de Milan, il se prête à mille recettes de la plus simple à la plus élaborée. Et là, voici une des plus simples…Ce n’est que du bonheur.
Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 gros chou fleur
  • 1 ou 2 carottes
  • 3 gousses d'ail
  • 2 càs de persil surgelé
  • 75 gr de beurre
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Chou fleur poêlé en image

  1. Ôtez les feuilles du chou fleur. Détachez le en gros bouquets, Rincez les à l’eau froide. Divisez chaque bouquet de chou fleur en bouquets plus petits. Épluchez la carotte, coupez la en rondelles. Déposez les petits bouquets de chou fleur et la carotte dans le bol du cuit vapeur et faites cuire 20 mn. Le chou fleur doit être encore ferme. Pendant ce temps, hachez très finement les gousses d’ail.
  2. Faites fondre 50 gr de beurre dans une grande poêle. Dès qu’il est chaud, ajoutez le chou fleur, les rondelles de carotte et l’ail. Mélangez délicatement. Laissez cuire 10 mn, parsemez de persil surgelé, salez poivrez, remettez un morceau de beurre. Mélangez toujours doucement pour ne pas écraser le chou fleur. Poursuivez la cuisson quelques minutes.
  3. Servez bien chaud en accompagnement d’un rôti de bœuf ou de porc, ou bien encore d’une viande grillée.
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2 thoughts on “Chou fleur poêlé”

  • Bonjour à tous,
    Moi je ne suis pas d’ accord avec Chantal, pourquoi !
    1- cuisson du chou fleur à la vapeur : 4 mn
    2- cuisson de la carotte à la vapeur : 10 mn
    Source : recettes en super cocotte SEB
    Conclusion :
    Il faut cuire séparément les deux légumes, les mélanger dans la poêle au dernier moment, 5mn avec tous les autres ingrédients !
    Personnellement, j’ajoute 2 casp de CF en remuant doucement pour ne pas abîmer le chou !
    Bonne appétit !!

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