Tajine aux boulettes


Absolument délicieux et pas cher, le tajine aux boulettes se déguste en famille ou entres amis pour un plaisir toujours renouvelé.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 1 kg de boeuf hachée
– 6 carottes
– 6 courgettes petites
– 1 oignon rouge
– 6 tomates mûres
– 1 oeuf
– 2 cuillères à soupe de cumin
– 2 gousses d’ail
– olives vertes dénoyautées (facultatif)
– sel et poivre
– huile d’olive

Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 2 h.

La recette.

– Écrasez l’ail à la fourchette. Épluchez et émincez l’oignon.

– Dans un plat creux, rassemblez la viande avec sel, poivre, cumin, ail écrasé et l’oeuf. Mélangez bien. Lassez reposer le temps de préparer la suite.

Allumez le four thermostat 6/7 (200 °).

– Ôtez l’extrémité des courgettes, lavez les ne les épluchez pas. Coupez les en gros cubes. Déposez les dans le plat à tajine.

– Epluchez les carottes, tronçonnez les en deux puis coupez les en deux dans le sens de la longueur. Mettez les dans le plat avec les courgettes. Salez, poivrez.

Pelez et épépinez les tomates, coupez les en quartiers. Posez les dans le plat au dessus des légumes. Parsemez d’oignon émincé, salez et poivrez de nouveau, ajoutez un filet d’huile d’olive.

Couvrez du chapeau et mettez au four pour 1h.

– Pendant ce temps, façonnez de petites boulettes avec la viande. Roulez les dans la farine, déposez les sur une assiette.

– Mettez une poêle avec un peu d’huile sur feu assez vif. Faites dorer les boulettes de tous cotés.

Au bout des 1h de cuisson des légumes, sortez le plat du four.

– Ajoutez les boulettes, les olives et un petit verre d’eau. Remettez au four pour 1h environ. Les légumes doivent être fondants.

Servez avec de la graine de coucous safranées en accompagnement.



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