Salade saumon crevettes pamplemousse Une superbe salade de fête fruitée et diététique qui fera une…
Salade de pamplemousse
Une salade fraîcheur, légère et facile, un délicieux mélange de pamplemousses et champignons de Paris, relevée d’un piment doux et de moutarde à l’ancienne.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 2 pamplemousses roses
– 250 gr de champignons de Paris
– 1 piment vert doux
– quelques brins de menthe
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 3 cuillères à soupe d’huile
– poivre
Temps de préparation : 15 mn. Repos : 1 h.
La recette.
– Pelez les pamplemousses à vif. Coupez les en quartiers, ôtez les membranes blanches. Mettez la chair des pamplemousses dans un saladier.
– Épluchez les champignons de Paris, coupez les en 4, ajoutez les dans le saladier.
– Lavez, essuyez le piment, coupez le en 2, ôtez les graines, détaillez le en fines lamelles, ajoutez à la préparation.
– Effeuillez la menthe et ciselez la au dessus du saladier.
– Mettez la moutarde à l’ancienne, la sauce soja et le poivre dans un bol. Versez l’huile en filet en mélangeant au fouet. La sauce doit être épaisse.
– Versez la sauce sur les pamplemousses, mélangez. Gardez la salade de pamplemousse au frais au moins 1 H.
Servez la salade de pamplemousse dans des verrines, vous pouvez décorer de menthe et de tranches d’un demi pamplemousse supplémentaire.