Soupe de fraises au Grand Marnier

Soupe de fraises au Grand Marnier

Les fraises d’importation sont souvent en promo et pas chères. Elles se prêtent à toutes sortes de desserts et particulièrement aux salades. Vous ne serez pas déçu par cette recette facile et fabuleuse de soupe de fraises à l’orange et citron, relevée de Grand Marnier.

Les ingrédients pour 6 personnes.
– 1 kg de fraises
– 1 orange
– 1 citron
– 10 cl de Grand Marnier ou de Cointreau
– 1 gousse de vanille
– 1 bâton de cannelle
– 150 gr de sucre fin
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 15 mn. Repos : 3 h au moins.

La recette.

– Avec un économe, prélevez le zeste du citron et de l’orange. Taillez les en fines lanières. Pressez le jus des fruits.

– Mettez le sucre dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2, le bâton de cannelle et le jus des fruits pressés. Versez 10 cl d’eau, mélangez.

– Posez la casserole sur feu moyen. Dès que le sucre est fondu, ajoutez les zestes de citron et d’orange. Baissez le feu, laissez cuire 15 mn à petits frémissements.

– Pendant ce temps, lavez les fraises à l’eau froide. Equeutez puis coupez les en tranches dans le sens de la longueur, mettez dans un saladier.

– Dès que le sirop est cuit, éteignez le feu, versez le Grand Marnier dans la casserole, mélangez, laissez tiédir.

– Versez le sirop à peine tiède sur les fraises, couvrez de film alimentaire, mettez au frais au moins 3 h.


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