Coulis de fraises



Rien de plus facile a faire que les coulis de fruits. Mes fraisiers donnant toujours autant, chaque année je fais du coulis en grande quantité que je congèle en petites boites. Cette fois je vous donne les proportion pour 600 gr de fraises qui vont donner environ 40 cl de coulis.
Préparation 15 minutes
Les ingrédients pour 40 cl de coulis

  • 600 gr de fraises
  • 120 gr de sucre semoule
  • le jus d'1 demi citron
Pratique : Ajuster les quantités pour  cl de coulis

La recette Coulis de fraises en image

  1. Mettez les fraises dans une bassine ou un grand saladier sans les équeuter. Remplissez d’eau froide. Remuez délicatement les fraises. Égouttez-les et videz l’eau. Renouvelez au moins 2 fois l’opération pour bien les laver.
  2. Mettez les fraises équeutées, le sucre et le jus de citron dans la cuve d’un robot à hélice.
  3. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée liquide.
  4. Filtrez cette purée au travers d’un chinois ou d’une passoire fine.
  5. Le coulis de fraises se conserve 2 jours maxi au réfrigérateur. Si vous n’en avez pas l’utilité de suite, mettez le au congélateur.
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