Les beignets de courgettes se mangent chauds ou froids, en entrée ou en plat principal.…
Beignets de courgettes
La recette Beignets de courgettes en image et facile à réaliser.
Une pâte à beignets relevée de paprika et de Cayenne pour des beignets de courgettes croustillants et bien dorés.
Les ingrédients
- 2 courgettes longues
- 1 demi bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 75 cl d'huile pour friture
- 1 càc de paprika
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 sachet de levure chimique
- sel
- poivre
La recette en image
- Ciselez le persil, écrasez les gousses d’ail. Lavez les courgettes, ne les épluchez pas. Coupez-les en rondelles épaisses de 4 à 5 mm.
- Mettez la farine, la levure, sel et poivre dans un saladier. Ajoutez le paprika et le Cayenne, mélangez.
- Ajoutez 2 œufs et 1 càs d’huile d’olive. Mélangez puis versez petit à petit 20 cl d’eau. Tournez au fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez ail et persil, mélangez.
- Déposez les rondelles de courgettes dans le saladier et enveloppez-les de pâte.
- Posez une poêle profonde avec l’huile de friture sur feu moyennement fort, laissez chauffer. L’huile est à bonne température lorsque vous versez un peu de pâte dans la poêle et qu' elle remonte aussitôt à la surface.
- Avec une cuillère, prenez les rondelles de courgettes une à une et plongez-les dans la friture. Selon la taille de votre poêle, vous pouvez en mettre une dizaine à la fois. Laissez dorer d’un côté, puis tournez-les. Comptez 10 mn de cuisson par baignée.
- Sortez-les au fur et à mesure de leur cuisson sur du papier absorbant. Maintenez au chaud. Procédez ainsi tant que vous avez des courgettes.
- Servir les beignets de courgettes chauds accompagnés de salade.
Le p'tit conseil
Ces beignets de courgettes peuvent se déguster également froids à l’apéritif. A ce moment là, faites-les avec des demi rondelles de courgettes pour qu’ils soient plus petits.
Laissez refroidir complètement l’huile de friture. Filtrez-la dans un bocal. Fermez et mettez au réfrigérateur. Elle vous servira pour d’autres fritures.
Laissez refroidir complètement l’huile de friture. Filtrez-la dans un bocal. Fermez et mettez au réfrigérateur. Elle vous servira pour d’autres fritures.
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chantal!
penses tu que je puisse remplacer le piment de cayenne par du piment d’espelette par exemple
merci et a bientot
Aucun problème Ludovic. Le piment d’Espelette fera très bien l’affaire dans cette recette.