Salade légère melon crevettes

Une salade légère melon crevettes et vitaminée que l’on peut consommer sans modération.

Les ingrédients pour 4/6 personnes.

– 200 gr de mâche
– 1 melon d’environ 700 gr
– 5 ou 6 tomates cerise
– 1 poivron vert à salade
– 1 concombre noa
– 1 oignon blanc frais
– 125 gr de petites crevettes roses décortiquées
– 4 œufs
– 1 citron
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation et cuisson: 15 mn.

La recette.

– Faites cuire les œufs 10 mn à partir de l’ébullition dans de l’eau additionnée d’un peu de vinaigre. En fin de cuisson, laissez les tremper dans l’eau froide pour les refroidir plus rapidement.

– Pendant ce temps, lavez, essuyez, épépinez le poivron. Epluchez le concombre, partagez le en 2 dans la longueur, jetez les graines. Essuyez l’oignon frais. Taillez finement poivron, concombre et oignon. Déposez la salade sur le plat de service, dispersez dessus poivron, concombre et oignon.

– Partagez le melon en 2, jetez les graines, formez des billes avec une cuillère parisienne. Déposez les boules de melon au fur et a mesure sur la salade. Parsemez de petites crevettes.

– Ecalez les œufs, partagez les en 2 en les répartissant sur la salade. Terminez en ajoutant quelques tomates cerise.

– Mélangez dans un bol ou un shaker le jus de la moitié du citron, la sauce soja, l’huile et quelques tours de moulin de mélange 5 baies.

– Juste avant de servir, arrosez la salade de sauce.