Crème renversée à la noix de coco



Que du bonheur avec cette crème renversée noix de coco et caramel. Un dessert inratable et pas cher que tout le monde adore.
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Repos 3 heures
Les ingrédients pour 8 personnes

  • 8 gros oeufs
  • 50 cl de lait
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 demi càc de poudre de vanille de Madagascar
  • 175 gr de sucre fin
  • Pour le caramel
  • 100 gr de sucre fin
  • 5 cl d'eau
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Crème renversée à la noix de coco en image

  1. Versez le lait et le lait de coco dans une casserole. Ajoutez la poudre de vanille et faites chauffer sur feu doux 5 mn.
  2. Pendant ce temps, battez énergiquement au fouet les œufs avec 175 gr de sucre fin.
  3. Sans cesser de battre, versez le lait tiède sur les œufs.
  4. Allumez le four à 200° (thermostat 6/7).
  5. Versez 100 gr de sucre et 5 cl d’eau dans un moule à manqué. Posez le moule sur feu fort et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel bien blond en remuant le moule dans tous les sens de temps en temps.
  6. Laissez un peu refroidir le caramel puis versez la crème dans le moule.
  7. Déposez le moule dans un plat plus grand à bords hauts, glissez le plat dans le four et remplissez le plat de dessous d’eau au ¾ de la hauteur du plat contenant la crème.
  8. Laissez cuire 45 mn. Sortez la crème du four puis du bain-marie, laissez refroidir puis mettez au frais au moins 2 heures.
  9. Quand la crème est bien froide, démoulez sur le plat de service après avoir trempé quelques secondes le fond du moule dans l’eau chaude.

Le p'tit conseil !

A la fin de l’étape 3 goûtez la crème. Si elle n’est pas assez parfumée en noix ce coco, n’hésitez pas à rajouter un peu d’extrait de noix de coco liquide. En effet, selon les marques de lait de coco le parfum est plus ou moins intense.

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