La recette Crème renversée à la noix de coco en image et facile à réaliser.
Que du bonheur avec cette crème renversée noix de coco et caramel. Un dessert inratable et pas cher que tout le monde adore.
Les ingrédients
- 8 gros oeufs
- 50 cl de lait
- 40 cl de lait de coco
- 1 demi càc de poudre de vanille de Madagascar
- 175 gr de sucre fin
Pour le caramel
- 100 gr de sucre fin
- 5 cl d'eau
La recette en image
- Versez le lait et le lait de coco dans une casserole. Ajoutez la poudre de vanille et faites chauffer sur feu doux 5 mn.
- Pendant ce temps, battez énergiquement au fouet les œufs avec 175 gr de sucre fin.
- Sans cesser de battre, versez le lait tiède sur les œufs.
- Allumez le four à 200° (thermostat 6/7).
- Versez 100 gr de sucre et 5 cl d’eau dans un moule à manqué. Posez le moule sur feu fort et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel bien blond en remuant le moule dans tous les sens de temps en temps.
- Laissez un peu refroidir le caramel puis versez la crème dans le moule.
- Déposez le moule dans un plat plus grand à bords hauts, glissez le plat dans le four et remplissez le plat de dessous d’eau au ¾ de la hauteur du plat contenant la crème.
- Laissez cuire 45 mn. Sortez la crème du four puis du bain-marie, laissez refroidir puis mettez au frais au moins 2 heures.
- Quand la crème est bien froide, démoulez sur le plat de service après avoir trempé quelques secondes le fond du moule dans l’eau chaude.
Le p'tit conseil
A la fin de l’étape 3 goûtez la crème. Si elle n’est pas assez parfumée en noix ce coco, n’hésitez pas à rajouter un peu d’extrait de noix de coco liquide. En effet, selon les marques de lait de coco le parfum est plus ou moins intense.
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3 réponses
hummm, bisous
Rien à rajouter… c’était tout simplement délicieux et cette crème avait un gout de trop peu!!! Merci! Sonia ( qui vient de découvrir ce site!)
Merci Sonia, ‘espère que vous testerez d’autres recettes avec autant de plaisir. Bonne journée.