Courgettes au chorizo et amandes



Extra ces courgettes au chorizo et amandes. Une recette réalisée avec les produits du terroir achetés au grand marché central de Valencia. Nous ne sommes que deux mais comme il n'est pas toujours évident de cuisiner en camping-car en général je prépare pour deux repas.
Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de courgettes longues
  • 200 gr de chorizo fort
  • 60 gr d'amandes émondées
  • 1 oignon blanc frais
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Courgettes au chorizo et amandes en image

  1. Lavez, coupez la queue des courgettes sans les éplucher. Partagez les en 2 dans la longueur et taillez les en demi rondelles un peu épaisses. Pelez et émincez l'oignon. Coupez le chorizo en morceaux pas trop gros.
  2. Faites chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et le chorizo, laissez revenir 4 à 5 mn en remuant souvent.
  3. Ajoutez les amandes émondées, mélangez, continuez a faire revenir quelques secondes.
  4. Versez les courgettes dans la sauteuse, salez légèrement, le chorizo est déjà salé, poivrez, mélangez bien.
  5. Couvrez, laissez cuire 35 mn en mélangeant une ou deux fois en cours de cuisson.
  6. Ces courgettes au chorizo se servent en plat principal ou en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.
  7. L'entrée principale du Marché Central de Valencia qui est absolument magnifique aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur.
  8. Un étal parmi tant d'autres de jambons et charcuteries où j'ai acheté mon chorizo. On aimerait pouvoir tout acheter bien que cela ne soit pas possible. Le jambon cru est une véritable institution. Il y en a partout de toutes sortes et a tous les prix.
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