Épinards sautés

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Je vous fais partager un peu de notre voyage en Espagne avec cette savoureuse recette d'épinards sautés aux amandes et chorizo.
Préparation 5  minutes
Cuisson 10 minutes

Les ingrédients pour 2 personnes
  • 600 gr de jeunes pousses d'épinards frais en sachets prêts à l'emploi
  • 150 gr de chorizo fort
  • 50 gr d'amandes émondées
  • 50 gr de beurre en 3 parcelles
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Épinards sautés en image
  1. Retirez la peau puis détaillez le chorizo en petits morceaux. Pelez l'oignon et les gousses d'ail, écrasez l'ail au presse-ail, émincez l'oignon.
  2. Versez 2 càs d'huile d'olive dans une sauteuse et faites y revenir rapidement chorizo et amandes sur feu fort. Sortez sur une assiette en égouttant bien.
  3. Remplacez par l'oignon, quelques secondes après ajoutez l'ail en mélangeant rapidement.
  4. Versez un tiers des épinards dans la sauteuse, salez, poivrez, ajoutez une parcelle de beurre.
  5. Mélangez très rapidement, ils vont réduire en quelques secondes.
  6. Ajoutez un deuxième tiers d'épinards, salez, poivrez, ajoutez une parcelle de beurre, mélangez avec les premiers. Recommencez la même chose avec le dernier tiers.
  7. Quand tous les épinards sont dans la sauteuse, laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour faire évaporer le liquide.
  8. Remettez amandes et chorizo dans la sauteuse, mélangez, éteignez le feu.
  9. Vous pouvez servir ces épinards sautés en plat principal pour 2 personnes ou en accompagnement de viandes et poissons pour 4 personnes.
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Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...

2 Commentaires

  1. J »ai aimé. La prochaine fois j’essaierai sans la charcuterie,en la remplaçant par du paprika fumé.
    Ce sera peut-être moins savoureux,mais en dépannage!!!!!

    • Excellente idée Chris, je vais essayer aussi Si vous avez d’autres astuces à nous faire partager, n’hésitez pas. Bisous.

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