Médaillons de porc sauce au vin

La recette Médaillons de porc sauce au vin en image et facile à réaliser.
Une recette économique et très goûteuse avec ces médaillons de porc sauce au vin. En Espagne le filet mignon de porc coûte 2 fois moins cher qu'en France et il est de meilleure qualité. Aussi croyez-moi, nous en avons mangé à toutes les sauces.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 45 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

  • 8 médaillons de porc dans le filet d'environ 4 cm d'épaisseur
  • 30 gr de cèpes séchés
  • 40 gr de beurre
  • 40 cl de vin rouge corsé
  • 1 oignon
  • 2 carrés de chocolat noir
  • 1 càs rase de farine
  • 1 càs d'huile
  • sel
  • poivre

La recette en image
 

  • Pelez et émincez l'oignon, rincez puis mettez les cèpes à tremper dans un bol d'eau chaude.
  • Mettez à chauffer 1 càs d'huile et 40 gr de beurre dans une poêle. Dès que le beurre commence a mousser, déposez les médaillons de porc dans la poêle et faites les cuire 6 à 7 mn de chaque coté. Salez, poivrez, sortez sur une assiette.
  • Remplacez les médaillons de porc par l'oignon, laissez le blondir en remuant souvent.
  • Sans cesser de remuer, ajoutez les cèpes égouttés et la farine.
  • Toujours en remuant, mouillez avec le vin rouge, portez à ébullition.
  • Baissez le feu, salez, poivrez, ajoutez les carrés de chocolat, mélangez bien.
  • Déposez les médaillons de porc dans la poêle, enveloppez les de sauce, poursuivez la cuisson 5 mn couvert.
  • Accompagné de gratin dauphinois c'est un régal.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


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