Riz aux poivrons



Un riz particulièrement savoureux a déguster en plat principal ou en accompagnement de viandes et volailles.
Préparation 25 minutes
Cuisson 25 minutes
Repos 5 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 350 gr de riz Uncle Ben's cuisson normale
  • 800 gr de poivrons rouges
  • 800 gr de tomates mûres
  • 100 gr de lardons natures
  • 1 oignon
  • 75 gr d'olives noires
  • 1 barrette de bouillon Kub
  • 2 càs de concentré de tomates
  • 1 càc rase de piment d'Espelette
  • 5 càs d'huile d'olive
  • sel
  • mélange 5 baies au moulin
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Riz aux poivrons en image

  1. Allumez le four thermostat 7 (210°).
  2. Essuyez et posez les tomates sur une plaque à pâtisserie. Dès que le four est chaud, glissez la plaque dans le four pour environ 20 mn. Sortez la plaque du four, laissez tiédir.
  3. Pendant ce temps, partagez les poivrons en 4, jetez les graines et les membranes blanches, taillez en lanières un peu épaisses. Pelez et hachez grossièrement l’oignon au couteau.
  4. Pelez, épépinez, hachez les tomates au couteau.
  5. Faites chauffer une sauteuse sur feu fort avec l’huile d’olive, ajoutez les oignon et les lardons, laissez rissoler 2 à 3 mn en remuant souvent. Sortez sur une assiette en égouttant bien.
  6. Remplacez par les poivrons, poursuivez la cuisson 3 à 4 mn en mélangeant de temps en temps. Sortez avec oignon et lardons.
  7. Versez le riz dans la sauteuse (2 verres à Martini) en remuant, sans cesser de tourner, ajoutez le concentré de tomates.
  8. Tout en remuant, ajoutez les tomates, mélangez 2 mn.
  9. Mouillez avec 75 cl d’eau (3 verres a Martini).
  10. Salez, poivrez avec le 5 baies, ajoutez le bouillon Kub et le piment d’Espelette. Mélangez, 1 mn le temps que les cubes de bouillon fondent.
  11. Ajoutez poivrons, lardons, oignon et olives noires dans la sauteuse, mélangez.
  12. Baissez le feu, couvrez partiellement, laissez cuire 20 à 25 mn à petit feu. Éteignez le feu, couvrez hermétiquement, laissez gonfler 5 mn.

Le p'tit conseil !

Habituellement je mets 2 fois et demi le volume de riz en eau. Cette fois du fait de la présence des tomates, j'ai réduit la quantité d'eau.

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