Brunoise de légumes sur plat crisp



Sachant que mon four est équipé d'un plat CRISP ou plat CROUSTILLANT, plusieurs personnes m'ont demandé des recettes pour ce plat et facile a faire en camping-car. Voici la première avec cette brunoise de légumes du soleil, d'autres suivront. Cette recette a également été réalisée spécialement pour le quotidien NICE MATIN qui va faire paraître une Edition Spéciale sur les Blogs de Cuisine et une fois de plus Toqués2Cuisine en fait parti.
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 poivron rouge
  • 2 carottes
  • 2 courgettes Zéphyr
  • 2 courgettes de Nice
  • 1 aubergine
  • 1 oignon blanc frais
  • 2 gousses d'ail
  • quelques feuilles de basilic frais
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Brunoise de légumes sur plat crisp en image

  1. Lavez courgettes et aubergine sans les éplucher. Pelez les carottes. Rincez et épépinez le poivron. Coupez tous les légumes en petits cubes y compris l'oignon. Épluchez et écrasez les gousses d'ail au presse ail.
  2. Versez 2 càs d'huile d'olive dans le plat crisp et commencez par déposer les cubes d'aubergine, salez et poivrez.
  3. Continuez avec les courgettes, salez, poivrez, parsemez d'ail.
  4. Terminez avec carottes, poivron et oignon. Salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  5. Mettez le plat dans le four en fonction CRISP manuel pour 25 minutes.
  6. Sortez le plat du four, mélangez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, parsemez de basilic frais ciselé.
  7. Servir la brunoise en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.
  8. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, sur la photo vous avez la courgette Zéphyr jaune avec le bout vert et l'autre c'est la courgette de Nice. Toutes deux sont très goûteuses.

Le p'tit conseil !

Des informations sur le four que j'utilise en ce moment dans mon camping-car? Consultez mon article.

Si vous n'avez pas de plat crisp, vous pouvez faire la même chose, le temps de cuisson sera un peu plus long et il faudra remuer plus souvent.

 

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