Cake aux baies de goji et gingembre



Dernièrement, lors d'une randonnée j'ai goûté des petits gâteaux absolument délicieux aux baies de goji et gingembre réalisés par Jacqueline l'une des participantes du groupe. N'ayant pas la recette, et ayant adoré les baies de goji que je n'avais jamais encore utilisé je n'ai pris aucun risques en faisant ce cake et croyez moi, vous ne serez pas déçu.
Préparation 10 minutes
Cuisson 55 minutes
Les ingrédients pour 1 moule a cake de 30 cm

  • 250 gr de farine
  • 150 gr de sucre fin
  • 150 gr de beurre
  • 6 oeufs calibre gros
  • 65 gr de baies de goji
  • 1 citron non traité
  • 1 morceau de racine de gingembre (3 à 4 cm)
  • 1 sachet de levure chimique
Pratique : Ajuster les quantités pour  moule a cake de 30 cm

La recette Cake aux baies de goji et gingembre en image

  1. Allumez le four à 180°.
  2. Mélangez ensemble la farine et la levure. Faites fondre le beurre 1 mn au micro-ondes puissance moyenne. Pelez et râpez le morceau de gingembre. Prélevez 2 ou 3 bandes de zeste sur le citron et taillez en fins bâtonnets, pressez le fruit. Versez le sucre fin dans un saladier. Prélevez un peu de beurre fondu avec un pinceau et beurrez le moule.
  3. Ajoutez le beurre fondu au sucre et mélangez énergiquement au fouet.
  4. Incorporez les œufs un à un dans le saladier en battant bien au fouet entre chaque œuf.
  5. Quand la préparation est bien mousseuse, versez le mélange farine levure d'un seul coup. Mélangez bien toujours au fouet, la pâte doit être bien lisse et sans grumeaux.
  6. Ajoutez les zestes, le jus de citron le gingembre et les baies de goji à la pâte en continuant de bien fouetter.
  7. Versez la pâte dans le moule à cake, tapez un peu le moule sur le plan de travail pour tasser.
  8. Enfournez pour 55 mn. C'est cuit quand la lame de couteau plantée au milieu du cake ressort sèche.
  9. Attendez que le cake soit tiède ou froid avant de démouler et de le découper en tranches.
N'oubliez pas de noter la recette !
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
puis partagez votre avis ou conseil culinaire dans les commentaires...

Découvrez également ces recettes



Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *