Riz au chorizo

Le riz au chorizo, une recette facile, rapide et économique pour satisfaire tous les appétits.

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Les ingrédients pour 6 personnes.

• 300 g de riz
• 300 g de chorizo fort
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 25 cl de vin blanc sec
• 1 bouillon KUB OR
• sel
• poivre

Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 25 mn.

La recette.

Essuyez les poivrons, ôtez les graines et les parties blanches, coupez les poivrons en gros cubes. Épluchez les tomates et coupez-les en petits dés. Pelez l’oignon et les deux gousses d’ail puis hachez-les grossièrement. Détaillez le chorizo en tranches pas trop fines puis recoupez les en quatre. (Si c’est du petit chorizo, laissez les tranches entières).

Mettez le wok à chauffer puissance maxi et faites-y revenir le chorizo. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire, cela dépend de la qualité du chorizo. Il peut être plus ou moins gras. Dès qu’il est rissolé, sortez le chorizo dans un plat.

Remplacez par les poivrons, l’oignon et l’ail. Mélangez rapidement, laissez revenir 2 mn.

Ajoutez le riz dans le wok, mélangez pour qu’il s’imprègne bien du jus.

Sans cesser de mélanger, ajoutez les tomates puis le chorizo, mélangez de nouveau.

Versez 25 cl de vin blanc vin blanc, laissez bouillir 2mn puis ajoutez le bouillon préparé et une fois et demi le volume du riz en eau (environ 45 cl). Dans cette recette de riz au chorizo, il faut 2,5 fois le volume du riz en eau et bouillon, soit en tout 75 cl.

Salez, poivrez, mélangez, couvrez. Laissez mijoter jusqu’à complète absorption du liquide en découvrant en fin de cuisson soit environ 25 mn.

Servez le riz au chorizo bien chaud, vous pouvez ajouter quelques olives noires pour la déco.

LE P’TIT CONSEIL

Pour cette recette de riz au chorizo j’utilise un wok électrique mais vous pouvez très bien faire la même chose avec un wok traditionnel.